Amador Fernández

Amador-Fernández

Amador Fernández

Biografía

Aunque se forma en Inglaterra, en Málaga apuesta por una cocina con productos del terreno (muchos de los condimentos y verduras proceden de su propia huerta), de luces tradicionales de muy diversos orígenes con técnicas modernas.

Su preocupación son las texturas perfectas de cada uno de los productos que se conjugan en el plato como una orquesta donde cada uno debe tener personalidad propia y armonía con las demás.

Ahora trabaja con los productos de descarte y las cocciones de las verduras.

Restaurante Amador

Hotel Villaguadalupe. C/ Bandaneira, 6, 29190 Málaga. Reservas:952 43 28 62

Eventos donde participa Amador Fernández