Carlos Caballero

CARLOS CABALLERO

Carlos Caballero

Biografía

Comenzó a formarse en la cocina en la Escuela de Hostelería ACYRE, compaginando sus estudios con  prácticas en Café de Paris* (Málaga). Durante 15 años ha dirigido y regentado su restaurante, una taberna de cocina tradicional elaborada, con toques de alta cocina, a los pies de la Catedral de Málaga, La Rebaná.  En esta etapa ha participado como docente en diversas escuelas de hostelería y como ponente en diferentes congresos por todo el mundo. Además, ha hecho varios stages con chefs de la talla, Diego Guerrero, Dani García, José Carlos Garcia o Ángel León, y ha formado parte de sus equipos en eventos tanto en España como en el extranjero.

Después de su paso por las cocinas de su mentor, José Carlos García y TOP CHEF ahora quiere en La Deriva donde es Jefe de Cocina, demostrar la cultura y aprendizaje que ha tenido de las grandes cocinas y que el comensal disfrute como a él le gusta. 

Reconocimientos Premio Cervatillo al Mejor Cocinero Joven de Andalucía, 2001; Tercer clasificado Concurso Nacional ACYRE 2001 (Asociación Cocineros y Reposteros España); Medalla de oro ACYRE  de la Costa del Sol, 2009; 1º Premio Maestro Cruzcampo Gran Reserva  de la Tapa del Sur ; Ganador durante cuatro ediciones consecutivas en la Ruta de  tapa de Málaga Cerveza Victoria. Ganador de mejor ensaladilla Rusa de Málaga. 

Instagram:  @carlostopchef

Twitter:  @CarlosCTopChef  |  @LaDerivaRest

             

Eventos donde participa Carlos Caballero